Gâteau au yaourt à la farine d'épeautre non hybridée
Cette recette remplace avantageusement les brioches et les biscuits industriels, aussi bien pour le petit déjeuner que pour le goûter. On maitrise les ingrédients et puis on l'aime beaucoup. Alors de temps en temps on se fait plaisir. Un classique revisité grâce à la farine d'épeautre non hybridée (non génétiquement modifiée). Farine d éepeautre non hybridée electric. Hildegarde de Bingen affirme que l'épeautre est une céréale bonne pour la santé. Son indice glycémique est relativement bas (40 au lieu de 45-50 pour le blé et 50-70 pour le riz). Et d'après mon fournisseur, cette farine (qui vient d'Allemagne) est acceptée par les intolérants au gluten car même si elle n'est pas dépourvue de gluten, c'est une céréale ancestrale, peu transformée donc mieux tolérée par l'organisme. Choisir l'une des quatre variétés de grand épeautre bio non hybridé, recommandée par le Dr Hertzka: oberkulmer, tyrolien rouge de Steiner, ostro ou souabencorn. Ma version du gâteau au yaourt, bio de préférence
• 300 gr de farine d'épeautre non hybridée • 2 œufs • 2 yaourts remplacé par un pot de crème soja (pas encore testée avec du lait de coco mais pourquoi pas) • 2 verres ou 2 pots (de yaourt) de sucre roux non raffiné • 1/2 pot d'huile de colza • 1/2 paquet de levure sans gluten mise dans du lait ou un peu de crème soja, lait d'amande, … • Fleur d'oranger 2 à 3 cuillères à soupe ou un bouchon de rhum.
Farine D Éepeautre Non Hybridée Red
A partir de 5, 00 €
Grand épeautre/épeautre bio non-hybridé. Farine complète. Farine de grand épeautre/épeautre, non hybridée, alternative au blé. Son caractère non hybridé peut être utilisé par les personnes intolérantes au gluten (voire Médecine de St Hildegarde de Bingen). Farine 100% Bio écrasée sur Meules de pierre et affinée sur cylindre. Sans additifs ni conservateurs. Épeautre non hybridé dit « ancien ». Variété EBNERTS ROTKORN. Conditionnement
Qualités nutritionnelles
Conseils d'utilisation
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Poids
25 kg, 5 kg, 1 kg, 500 g
Analyse nutritionnelle pour 100gr de farine de grand épeautre T110. Valeur énergétique: 345 kcal; 1444. 45 kJ
Lipides: 2. 4 g dont 0. 4 g d'acides gras saturés
Glucides: 65. Gâteau au yaourt à la farine d'épeautre non hybridée – Apprentie Sage. 7 g dont 2. 4
g de sucres. Fibres: 7. 5gr. Protéines: 11. 3gr. Sel: 0. 01gr. Farine pour confectionner pains, gâteaux, galettes ou pâtes. Conserver la farine BIO dans un récipient en verre hermétique, à l'abri de la chaleur et de l'humidité afin d'éviter le développement des mites alimentaires.
Farine D Éepeautre Non Hybridée C
Farine de Grand Epeautre* (Epeautre) non hybridée (non modifiée par l'homme). * Produit en conversion vers l'agriculture biologique. GRAND EPEAUTRE-FARINE T80 GE NON CROISÉ BIO 1KG* - LES JARDINS DE SAINTE HILDEGARDE. Certifié par Certipaq FR-Bio-09
Cette farine d'épeautre peut remplacer en totalité ou en partie notre farine de blé tendre. Elle pourra s'utiliser de la même manière et vous permettra de confectionner de délicieux pains rustiques mais aussi des crêpes, des galettes, des gaufres, des biscuits, des pâtes à tarte ou à pizza…
Céréales cultivées « Sur Nos Terres », triées et stockées à la ferme, sans utilisation de produits chimiques avant mouture, comme le veut le cahier des charges. Disponible en sachets de 1kg, 5kg, et 25kg, ou en vrac au magasin.
Farine D Éepeautre Non Hybridée Hybrid
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Farine D Éepeautre Non Hybridée Electric
• On peut aussi ajouter des pommes et des fruits secs: raisins, cranberries…
Utiliser un verre ou pot de yaourt vide comme unité de mesure (sauf pour la farine). Pas de blanc en neige à monter. C'est ce qui fait que le gâteau au yaourt est un classique car il est bon, simple et facile à faire avec des enfants. Alterner les ingrédients de façon à équilibrer la pâte pour qu'elle reste souple. Moi j'aime bien commencer par mélanger le sucre et les oeufs. On peut vider le 1er yaourt dans une coupelle et l'intégrer après. Rajouter le reste des ingrédients progressivement jusqu'à épuisement. Farine d éepeautre non hybridée hybrid. L'important est d'avoir une texture onctueuse de la pâte, et un bon goût (oui on a le droit de goûter la pâte). Faites vous confiance. Beurrer un moule à manquer, verser l'appareil dedans et enfourner. Cuisson: 40 min à 180°C en chaleur tournante. Surveiller la cuisson, le temps peut varier en fonction de votre four. Votre gâteau est cuit quand vous plantez un couteau au centre du gâteau et que la lame ressort propre.
Farine D Éepeautre Non Hybridée 24
En effet, de sensibles variations de couleurs, d'aspect, de texture, de goût, de coupe, peuvent intervenir selon la zone géographique de culture, selon le climat, et selon les différentes étapes qui succèdent à la récolte. Nous vous proposons aussi..
Nos idées recettes! Soufflé de fenouil
Ingrédients pour 4 personnes:
4 bulbes de fenouil (de moins de 200 g chacun)
60 g de beurre bio
1 cuillère à soupe de farine T80
½ litre de lait de chèvre
sel
poivre noir
3 œufs
50 g de gruyère râpé
VOIR LA RECETTE
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur. Farine d éepeautre non hybridée c. Cet article a bien été ajouté à votre panier:
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Il existe plusieurs sortes d'épeautre. Il est important de les connaître car elles n'ont pas les mêmes vertus. Voici les 3 espèces les plus courantes. Le petit épeautre ou engrain
Son nom: Triticum monococum
Cultivé en Provence, il ne contient pratiquement pas de gluten. Longtemps préservé des hybridations avec le blé, il est depuis 3 ans victime du désir de productivité et soumis à des hybridations. S'il n'est pas hybridé, il est bon pour la santé. Je le conseille surtout sous forme de grains (qui se cuisent comme du riz). Le farro ou amidonnier
Son nom: Triticum dicocum
Peu cultivé en France, c'est cet épeautre qui servait à faire il y a encore quelques décennies les si bonnes pâtes italiennes! Farines d'épeautre non hybridé blanche fine pour pâtisserie - Boutique. S'il n'est pas hybridé, il est bon. On le trouve sous forme de spaghetti ou de pâtes en magasins bio. Le grand épeautre
Son nom: Triticum spelta var…
Alors là, attention! Le grand épeautre ou épeautre trouvé en magasin bio est la plupart du temps hybridé avec du blé pour obtenir de meilleurs rendements.
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